Bagi yang pernah membuat makanan cina seperti bakpao atau dimsum tentu sudah tidak asing dengan tepung tang mien. Bagaimana tidak, jenis tepung yang satu ini memang kerap kali digunakan dalam pengolahan kedua camilan tersebut.
Namun pertanyaannya adalah, apakah tepung tang mien halal atau tidak? Meskipun memang sulit menyatakan berbagai jenis tepung itu tidak halal, tidak ada salahnya kita memastikan kehalalannya guna meninggalkan keraguan yang ada di dalam jiwa.
Berangkat dari hal tersebut, pada artikel ini kami mencoba untuk menjelaskan status kehalalan tepung tan mien berdasarkan berbagai fakta yang ada di lapangan.
Fakta Tepung Tang Mien
Siapapun di dunia ini kecuali anak yang masih kecil ataupun orang dalam gangguan jiwa (ODGJ) tentu mengetahui apa itu tepung. Sekalipun tidak mengetahui fungsi ataupun jenis-jenisnya, setidaknya mereka paham bahwa tepung adalah partikel padat berwarna putih yang berbentuk butiran halus atau sangat halus (tergantung proses penggilingannya)
Tepung sebagai salah satu bahan makanan yang paling sering digunakan memiliki beragam jenis yang dapat digunakan sesuai dengan kebutuhan setiap individu. Sebut saja tepung tapioka yang diolah untuk membuat olahan seperti cilok dan batagor, tepung jagung yang dipakai sebagai pengental saus, dan berbagai jenis tepung lainnya.
Nah salah satu jenis tepung tersebut adalah tang mien. Seperti tepung pada umumnya, tan mien ini bertekstur halus dengan warna putih mencolok.
Perlu Anda ketahui, sejatinya lebih tepat jika penyebutan kata tepung pada tang mien digantikan dengan istilah pati (starch). Hal ini karena tang mien merupakan hasil dari endapan/pati tepung gandum (wheat starch) yang sudah dihilangkan kadar glutennya.
Pati dan tepung sendiri memiliki beberapa perbedaan, khusunya dari proses pembuatannya. Tepung didapatkan dari hasil penggilingan bahan yang sudah dikeringkan. Sedangkan pati dihasilkan dari proses pengendapan air perasan bahan.
Untuk kegunannya sendiri, tang mien biasa dibuat menjadi sajian dimsum (terutama dumpling) agar hasilnya menjadi bening dan bertekstur halus. Ia juga sering dipakai sebagai campuran tepung terigu protein rendam dalam pembuatan bakpao supaya makanan bulat tersebut lebih lembut dan mengembang.
Selain itu, tang mien juga digunakan sebagai alternatif pengental pada pembuatan saus dan puding. Namun, kemampuan teng mien dalam mengentalkan tidak sekuat maizena (cornstarch) sehingga diperlukan takaran lebih banyak. Oh ya, bahkan Tang mien juga kerap dipakai pada industri tekstil dan kertas juga lho.
Dari berbagai fakta di atas, lantas bagaimanakah sebenarnya status kehalalan dari tang mien ini?
Tepung Tang Mien Halal?
Jika halal yang dimaksudkan disini adalah telah mendapatkan sertifikat halal, maka berdasarkan penelusuran kami di situs cek halal LPPOM MUI, disana kami tidak mendapati adanya satu pun sertifikat halal yang menunjukkan kehalalan dari berbagai merk tang mien yang tersebar di pasaran.
Namun tentu dengan tiadanya sertifikat halal bukan berarti tepung tang mien otomatis menjadi tidak halal ya. Sebab fungsi dari sertifikat halal hanya sebagai wasilah agar seorang muslim merasa lebih aman ketika mengonsumsi sesuatu.
Lalu sekarang bagaimana?
Dalam islam sendiri, ada sebuah kaidah ushul fiqih yang telah disepakati oleh jumhur ulama, baik itu salaf maupun khalaf. Bunyinya adalah:
اَلأَصْلُ فِى اْلأَشْيَاءِ اْلإِ بَا حَة حَتَّى يَدُ لَّ اْلدَّلِيْلُ عَلَى التَّحْرِيْمِ
“Hukum asal dari sesuatu (muamalah/keduniaan) adalah mubah sampai ada dalil yang melarangnya“
Penerapan dari kaidah ini adalah jika ada makanan atau minuman yang belum kita ketahui status hukumnya, kemudian kita bertanya-tanya apakah makanan ini haram atau tidak? Maka yang perlu kita tanyakan adalah mana dalil dan bukti bahwa makanan atau minuman ini haram.
Karena itu kita tidak bertanya, mana dalil atau bukti yang menyebabkan makanan ini menjadi halal dengan berkata:
“Mana dalil halalnya makanan dan minuman ini?”
Nah, jika dilihat dari komposisi utamanya yang berasal dari gandum, maka sangat jelas bahwa tang mien ini adalah halal. Mengingat tidak ada satupun dalil yang mengharamkan gandum. Wallaahu A’lam
Temukan status halal produk lain:
Daftar Merk Tepung Kentang yang Halal
Membantu Anda menelusuri informasi seputar kehahalan produk yang beredar di tengah masyarakat. Saat ini sedang menimba ilmu sebagai mahasiswa Fakultas Ushuluddin di Universitas Al-Azhar, Mesir. Ikuti kami di Telegram!